Annons

Annons

Fläskfilé med dillpesto

Bjud på fläskfilé i ugn och servera med en potatissallad med sparris och dillpesto. Läckert och lättlagat!

Fläskfile i ugn med dillpesto recept

Fläskfile i ugn med dillpesto

4 personer

600 g fläskfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör eller margarin
Dillpesto:
3–4 dl färsk dill
¾ dl rapsolja eller solrosolja
50 g pinjenötter
30 g riven parmesanost
salt och peppar
Potatissallad:
900 g färskpotatis
1 knippe grön sparris
3 salladslökar
1 knippe rädisor
150 g cocktailtomater
1 dl finhackad dill
1 tsk salt
½ krm svartpeppar
Brynt smör:
75 g smör
2 msk olivolja
1 msk ättiksprit
1 msk flytande honung
Garnering:
kryddgrönt

Annons
Gilla Året Runt på Facebook

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Dillpesto: Mixa dillen med lite av oljan med en stavmixer. Tillsätt resterande mängd olja, pinjenötter och parmesan; mixa samman till
en röra. Krydda med lite salt och peppar.
3. Putsa köttet och krydda med salt och peppar.
4. Hetta upp matfettet i en stekpanna och bryn köttet runt om tills det har fått en fin stekyta. Lägg köttet i en smord ugnsfast form och stek vidare strax under ugnens mitt tills köttet har en innertemperatur på ca 67°, ca 20 minuter.
5. Ta ut köttet och skeda över ca 2/3 
av peston. Svep in det i folie och låt vila,
ca 10 minuter.
6. Potatissallad: Koka potatisen i lättsaltat 
vatten. Skär bort basen på sparrisen och 
koka resten i lättsaltat vatten, ca 3 minuter. 
Häll av vattnet och spola av i kallt vatten. Ansa och strimla salladslöken. Klyfta rädisorna och halvera tomaterna. Blanda samtliga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
7. Skär upp köttet i skivor och placera på 
ett uppläggningsfat. Ringla över resterande 
pesto och garnera med kryddgrönt.
8. Brynt smör: Smält smöret på medelvärme 
i en kastrull tills det blir gyllene och doftar 
nötigt. Tillsätt olja, ättika och honung och rör om. Häll smöret på den ljumma potatisen och servera direkt ihop med köttet.

Av Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell

Prova också:

Skinklindad fläskfilé med tortellinisallad

Marinerad fläskfilé med örtkräm

Fläskkotletter med ugnsrostade grönsaker

LÄS OCKSÅ


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!

Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…