Annons

Annons

Sommarsallad 
med fläskytterfilé

Helstek fläskytterfilén, skiva tunt och blanda i matig sallad med färskpotatis och kryddgrönt. Perfekt till både lunch och middag!

Helstekt fläskytterfile med potatissallad recept

Helstekt fläskytterfile med potatissallad – recept

4 personer

Fläskytterfilé:
800 g fläskytterfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm mortlad rosépeppar
2 msk smör eller margarin
Potatissallad:
900 g färskpotatis
3 msk finhackade örter, t ex basilika, persilja eller dill
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
150 g sugar snaps
250 g cocktailtomater
4 salladslökar
1 cantaloupemelon
1 papaya
2 dl småbladig sallad
Dressing:
½ dl olivolja
1 lime, rivet skal + saften från ½lime
salt
Yoghurtsås:
3 dl turkisk yoghurt
1 citron, rivet skal + saften från ½ citron
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
grovriven mynta
2 tsk olivolja

Annons

1. Sätt ugnen på 150°.
2. Putsa köttet och krydda det runt om 
med salt, svartpeppar och rosépeppar.
3. Hetta upp matfettet i en stekpanna och bryn köttet runt om.
4. Lägg köttet i en eldfast form och stek strax under ugnens mitt, ca 30 minuter eller tills köttets innertemperatur är 
ca 72°. Ta ut köttet och höj ugnstemperaturen till 225°.
5. Potatissallad: Tvätta och halvera 
eller kvarta potatisarna. Lägg dem i en bakplåtspappersklädd långpanna. Häll över örter, olja och flingsalt och vänd 
runt. Rosta strax under ugnens mitt,
ca 25 minuter.
6. Ansa sugar snapsen och koka dem 
i lättsaltat vatten, ca 1 minut. Spola av 
i kallt vatten och låt rinna av.
7. Halvera tomaterna. Ansa sallads-
löken och strimla den fint. Kärna ur och tärna melonköttet. Skala, kärna ur och skiva papayan. Blanda samtliga ingredienser till salladen.
8. Dressing: Blanda samtliga ingredienser.
9. Yoghurtsås: Blanda yoghurt, citronskal, citronsaft, salt, peppar och mynta. Ringla olivolja över.
10. Skiva köttet tunt och blanda det med potatissalladen. Häll över dressingen 
och servera med såsen vid sidan om.

Recept: Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell

Prova också:

Marinerad fläskfilé med örtkräm

Fläskfilégratäng med skinka och röd pestosås

Fläskfilé med hasselbackspotatis under krämigt täcke

LÄS OCKSÅ


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!

Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…