Annons
Annons

Kall räksoppa

Sugen på räkor? Denna kalla och ljuvligt lättlagade räksoppa kan bli en ny sommarfavorit.

Kall räksoppa svalkar och smakar härligt

Kall räksoppa svalkar och smakar härligt.

4 personer
4 dl passerade tomater
1 msk paprikapulver, rökt
2 msk honung, flytande
2 vitlöksklyftor, finhackad
timjan
chiliflakes
2 morötter
1 gurka
1 klyfta vattenmelon
2 lime
1 salladslök, strimlad
100 g suger snaps, strimlade
200 g skalade räkor, stora

Annons

Koka upp passerade tomater, paprikapulver, honung och finhackad vitlök. Krydda med timjan och chiliflakes. Ställ åt sidan för att svalna.

Skär morötterna i tunna skivor på längden, koka några minuter, lägg i kallt vatten.

Dela gurkan mitt itu, skär ut kärnhuset och mixa tillsammans med halva gurkan. Rör ner i tomatsoppan. Skär resten av gurkan i tärningar liksom vattenmelonen, fördela på fyra djupa tallrikar.

Riv skalet från limen och pressa ner saften. Strimla salladslöken strö över tillsammans med strimlade suger snaps. Toppa med skalade räkor.

Recept Janet Gustavsson Foto: Erik Karlsson

LÄS OCKSÅ

Paprikasoppa med parmesanchips

Broccolisoppa med rostad vitlökssås

Fisksoppa med saffransdoft

LÄS OCKSÅ



Annons

Annons

Annons



Annons


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Laddar startsidan…