Annons

Annons

Majs- och bovetebröd fritt från gluten

Majs- och bovetebröd är ett lite kraftigare bröd som är gott till frukost, soppa och som utflyktsbröd.

glutenfritt-brod

Baka glutenfritt med bovete och nyponmjöl.

1 bröd
6 dl vatten, 37 grader
2 tsk flytande honung
40 g jäst
3 1/2-4 msk fiberhusk
2 dl majsmjöl
3 dl bovetemjöl
1 dl 50 g nyponmjöl
1 dl sesamfrö
1 dl pumpakärnor
1/2 tsk salt

Topping
boveteflingor

Annons

Blanda vatten och honung i en bunke och lös upp jästen. Vispa ner fiberhusk och låt blandningen stå och svälla 8 minuter.

Nu är det bäst att använda en deg-blandare eller degkrokarna på en elvisp. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta
samman degen ca 5 minuter på hög hastighet. Låt degen jäsa övertäckt på varm och dragfri plats ca 30 minuter.

Fördela degen i en smord brödform på ca 1 1/2 liter, släta till med lätt fuktad hand och strö över boveteflingor. Låt brödet jäsa övertäckt på varm och dragfri plats ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Grädda brödet i ugnens mitt ca 40 minuter, känn med sticka. Ta ut brödet, låt det svalna lite i form­en. Vänd upp på galler och låt brödet svalna under bakduk.

Av Bitte Eson Forsberg Foto Anders Norrsell

Gott & Glutenfritt – baka glutenfritt med vår webbguide!

gott och glutenfritt

Äntligen en komplett och fullmatad onlinekurs för dig som vill veta allt om glutenintolerans och glutenfria matval!

Vi har samlat information om kosthållning, medicin & hälsa och andra värdefulla tips – och givetvis mängder av härliga och goda recept.

Du får…
● En inspirerande receptbank med 72 recept för hela dagen, både till vardag och fest.
● Anneli Andersson, som bloggar på Glutenfria godsaker visar i steg-för-stegfilmer hur du bakar saftiga bullar och bröd.
● Dietisten, Sofia Antonsson svarar på frågor och ger experttips om gluten.
● Du får en stor mjölguide
● Vi ger dig smarta knep för en härligare glutenfri vardag.

Efter kursen kommer du garanterat att känna dig tryggare, mer inspirerad och säker på att lyckas i köket.

Pris: Just nu! 199 kr Ordinarie: 249 kr

gott och glutenfritt

LÄS OCKSÅ


Kommentera


Annons

Annons

Annons


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…