Annons

Annons

11 goda varor som är i säsong i juli

Passa på att njuta av färskpotatis, smultron och svensk gurka. Här är 11 råvaror som är i säsong i juli.

Familj sitter vid dukat träbord i trädgården. I Bakgrundens syns en vit villa.

Passa på att duka utomhus. Bild: Shutterstock/IBL

Njut av sommaren och låt naturen sätta menyn. Både vi och miljön mår bäst av att äta efter säsong. Här är elva råvaror som är i säsong under juli.

1. Smultron

Smultron är ett riktigt sommarbär. Säsongen börjar normalt i juni och juli och kan sedan pågå ända in i september. Smultron hittas ofta på torrängar, i vägrenar och skogskanter. De är ovanliga att konservera och passar bäst att ätas direkt. Leta upp ett smultronställe och njut av det goda bäret.

Läs också: Bästa tipsen för att odla ätbart på balkongen

Smultron på buske.

Bil: Shutterstock/IBL

2. Färskpotatis

Färskpotatis ska, precis som namnet antyder, ätas färsk. Säsongen sträcker sig från maj fram till september. Under sommaren är det därför perfekt att äta just färskpotatis.

Riktigt gott till grillat: Ugnsbakad färskpotatis med brynt smör

Plockning av den första nypotatisen, Öllöv, Bjärehalvön i Skåne.

Bild: Mats Alm / IBl Bildbyrå

3. Hallon

Precis som smultron är hallon i säsong under juli månad. I södra Sverige kan de börja mogna redan i början av juli, men de stora skördarna sker i stället i slutet av månaden. Just under sommaren är hallon ett bra miljöval. Under övriga året krävs däremot långa transporter som inte bara är dåligt för miljön utan dessutom ger bär med mindre smak.

Baka gott av hallon: Sega hallon- och blåbärsrutor eller Rulltårta med lemon curd och hallon

Hallon på buske.

Annons

Bild: Shutterstock/IBL

4. Kronärtskocka

Vill du äta kronärtskocka från Sverige ska du passa på under sensommaren. Det är då och under hösten som kronärtskocka skördas här hemma. Under övriga året får vi vår ranson från Medelhavsregionen.

Prova: Pizza med kronärtskocka och salami

Kronärtskockor i korg på träbord.

Bild: Shutterstock/IBL

5. Krusbär

Krusbär passar lika bra i paj som att sylta och safta. Det C-vitaminrika bäret kan också ätas precis som det är. I Sverige börjar bären mogna från mitten av juli och finns sedan bara under ett par veckor.

Laga knäckig krusbärspaj. Receptet är skapat av vår bakbloggare Jennie Evermann.

Gröna krusbär i skål.

Bild: Shutterstock/IBL

6. Sockerärter

Sockerärter är en riktig delikatess under sommaren. Men säsongen är mycket kort. Sockerärter bör också ätas kort efter att de har skördats eftersom de snabbt tappar i kvalitet om de sparas. Vill du ändå lagra dem kan du förvara dem i plastpåse i kylskåp under en kortare period.

Laga gott med sockerärter: Potatissallad med sparris, parmesan och sockerärterFräsch pasta med ricottaost, sockerärter och citron och Stekris med bacon och grönsaker

Sockerärtor.

Bild: Shutterstock/IBL

7. Tomat

Solmogna, närproducerade tomater är både mer smak- och näringsrika än de som transporterats lång väg. Under sommaren ska du därför passa på att äta tomater odlade i Sverige.

Prova: Pasta med hemgjord örtpesto och rostade tomater och Potatispaket med tomat och örter

Gott om tomatskörd? Laga din egen Tomatketchup

Jordiga händer håller i färska tomater i solnedgång.

Bild: Shutterstock/IBL

8. Romanesco

Romanesco, som är en hybrid mellan broccoli och blomkål, är en relativt ny grönsak. Romanescon kan ätas både rå och tillagad och är rik både på C-vitamin och fibrer. I Sverige är Romanesco i säsong under sommaren.

Liksom blomkål kan den användas  i gratänger, soppor, stuvningar och suffléer. God som ensamrätt (lätt kokt), serverad med smör, eller kokt kall med vinegrättsås. Den är dessutom vacker att se och därför bra som garnering.

Romanesco.

Bild: Shutterstock/IBL

9. Paprika

Paprika är en av de livsmedel som under stora delar av året transporteras långa sträckor för att hamna i våra svenska butiker. Men under en kort tid i slutet av sommaren finns det chans att köpa nordeuropeisk – vissa av dem är till och med frilandsodlade.

Prova Frittata med paprika och avokadosalladFläskfilépaj med kryddig paprikaröra eller Örtgratinerad kassler och fetaoströra med grillad paprika

Röd paprika som fortfarande växer.

Bild: Shutterstock/IBL

10. Gurka

Precis som med paprika är sommaren den tid på året när det går att hitta frilandsodlad, svensk gurka.

Prova Inkokt lax i ugn med picklad lök och gurksås eller Tre mumsiga röror till buffén

En mängd gurkor som ligger i en hög.

Bild: Shutterstock/IBL

11. Rödbetsblad

Det är inte bara roten på rödbetan som går att äta utan även blasten. Plocka bort stjälkarna – de är hårda och smaklösa – och använd sedan bladen. De riktigt späda kan användas råa i sallad, annars fungerar de bra i wok eller koka dem al dente.

Prova Sallad med rödbetor och fetaost och Fröknäcke med rödbetsdipp

Rödbetor med blast på trägolv.

Bild: Shutterstock/IBL

Källa: Land, säsongsmat.nu

Text: Helena Sjögren

Läs också:

Är tomat frukt eller grönsak?

Allt du behöver veta om färskpotatis

Ät säsongsbetonat – och håll dig frisk


Kommentera

 

 



Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…