Annons

Annons

5 matrester du aldrig ska slänga – utan laga!

Åker dina broccolistammar och parmesankanter i soptunnan? Här har du fem smarta och goda tips på hur du tar vara på resterna du aldrig annars använder.

1. Broccolistammen

Tillhör du dem som bara använder dig av buketten på broccolin? Sluta med det! Stammen är supergod. Skriva den tunt (riktigt tunt med mandolin) och släng ner i salt, kokande vatten i 2–3 minuter. Gör en vinägrett på lika delar olja, vinäger och en tesked dijonsenap och lägg ner de kokta skivorna, så har du världens godaste sallad. Ett ännu enklare tips är att skala stammen och skär i små bitar, stek upp tillsammans med rester från kylen och du har ett nyttigt tillskott i din pytt i panna.

2. Parmesankanten

Annons
Gilla Året Runt på Facebook

Slänger du parmesanen när bara kanten är kvar? Då kanske du missat att på äkta parmesan är det bara samma ost som hårdnat och den går att använda på flera smarta sätt. Bland annat kan du koka hela kanten i en pastasås, soppa eller gryta för mer smak. Du kan låta den ligga i olivolja och ge smak åt den. De är också goda när de fått ligga på grillen (länge) så de blir mjuka. Gör egen umamibuljong genom att koka kanter länge med vatten, lök och vitlök, sen sila och använda till exempel i en risotto. De håller hur länge som helst i frysen så börja spara nu!

3. Morotsblast

Svårt att tro men blasten på morötter blir lätt en god pesto. Mixa med ost, nötter, vitlök, basilika, citronskal och citronjuice samt olivolja och du har en riktigt god sås till din pasta.

4. Räkskal

När du rensar dina räkor, lägg skalet i en kastrull tillsammans med 2 deciliter vatten (beräknat på skal från 1/2 kilo räkor) ett lagerblad, en lök och några pepparkorn. Koka i 10 minuter, sila av och sjud sedan ner till det bara är 1 deciliter kvar. Använd i fisksoppa, gryta eller paella.

5. Kikärtsspad

Spara spadet som dina kikärtor ligger i  och använd till maräng, majonnäs eller en god chokladmousse. Kalorisnålt och glutenfritt. För bra för att inte användas, helt enkelt.

Text: Rebecca Wictor
Artikeln publicerades först på ELLE mat & vin.

Läs också:

7 sätt att återanvända gammalt bröd

6 livsmedel du bör byta till ekologiska – redan i dag

Är det farligt att värma spenat och persilja på nytt?


Kommentera

 

 



Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…