Annons

Annons

Buffékyckling 
med ajvartäcke och primörsallad

Ugnsstekt kyckling med smakrikt paprikatäcke. Perfekt bufférätt då den går bra
 att dubblera om gästerna blir många! Ugnsrostad potatis är gott till!

Buffékyckling 
med primörsallad

4 personer
4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm citronpeppar
2 msk smör

Ajvartäcke:
1 dl ajvar relish
1 citron, rivet skal + pressad saft från ½ citron
2 vitlöksklyftor
1/2 dl finhackad persilja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Annons

Rostad potatis- och primörsallad:
900 g färskpotatis
2 msk olivolja
1 tsk flingsalt
250 g grön sparris
125 g sugar snaps
250 g cocktailtomater

Dressing:
3 msk olivolja
½ citron, pressad saft
2 msk finhackad dill

Garnering:
färska örter

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Putsa kycklingen och krydda den runt om med salt och citronpeppar . Bryn kycklingen runt om i en stekpanna med smör.
3. Ajvartäcke: Blanda ajvar, citronskal, citronsaft, finhackad eller pressad vitlök, persilja, salt och peppar.
4. Dela varje filé på längden i två eller tre delar och lägg i en smord ugnsform. Fördela ajvartäcket på toppen av varje filébit. Tillaga strax under mitten i ugnen, ca 20 minuter. Höj värmen till 225°.
5. Rostad potatis- och primör-
sallad: Tvätta potatisen och halvera eller klyfta stora potatisar och lägg i en långpanna med bakplåtspapper i botten. Häll över olja och salt och blanda om. Rosta strax under mitten i ugnen, 20–25 minuter. Bryt bort och kasta nedre delen på sparrisen. 
Koka sparrisen i lättsaltat vatten, 
ca 3 minuter. Spola i kallt vatten. Dela sparrisen i mindre bitar. Ansa sugar snapsen och koka dem i lättsaltat vatten, ca 1 minut. Spola av i kallt vatten.Blanda potatis, sparris, sugar snaps och delade tomater i en skål.
6. Dressing: Blanda olja, citronsaft och dill och häll över salladen, och blanda om.
7. Lägg kyckling och potatis- och primörsalladen på ett uppläggningsfat och garnera med färska örter.

Recept: Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell

 


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…