Annons

Broccolisoppa med skinka och citronröra

God och nyttig broccolisoppa toppad med rökt skinka är ett perfekt recept för en vanlig vardag!

Krämig broccolisoppa med skinka recept

Krämig broccolisoppa med skinka – recept

4 personer

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
½ msk smör
500 g broccoli
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl riven lagrad ost
2 dl lätt-crème fraiche
salt och svartpeppar
150 g rökt skinka (uteslut skinkan för vegetariskt alternativ)
Servering:
citronyoghurt, se recept nedan.
ev pumpafrön

Annons

1. Hacka lök och vitlök och fräs 
det mjukt i en kastrull med smör.
2. Tillsätt broccolin i buketter samt 
vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt sjuda tills broccolin är mjuk, ca 10 minuter. Mixa soppan.
3. Tillsätt ost och rör om tills den smält. Tillsätt crème fraiche, salt
och peppar. Strimla skinkan och
 tillsätt den strax före servering. Servera med en klick citronyoghurt i soppan.

Citronyoghurt
2 dl turkisk yoghurt
rivet skal från 1 citron
1 tsk pressad
 citronsaft
1 msk oliv- eller rapsolja

1. Blanda turkisk yoghurt, citronskal, pressad
 citronsaft och oliv- eller rapsolja. Servera till soppan.

Av Åsa Swanberg

Foto: Ludwig Swanberg

Prova också:

Krämig rotfruktssoppa

Snabblagad och krämig laxsoppa

Morotssoppa med grillad paprika


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!

Annons


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…