Annons

Annons

Kycklingfilé med böncouscous och avokadoröra

Det här receptet passar perfekt för dig som vill hålla koll på blodsockret och leva ett hälsosamt liv.

kyckling

Kycklingfilé passar både stora och små matgäster.

4 personer
4 kycklingfiléer
oregano
salt
svartpeppar
flytande margarin eller olivolja, att bryna i

Böncouscous:
2 dl couscous fullkorn
400 g blandade bönor
1 röd paprika
2 tomater
1/2 gurka
1 rödlök
1 lime
2 msk olivolja
2 msk färsk, hackad koriander
1/2 tsk sambal oelek
salt, efter smak
svartpeppar, efter smak

Annons

Avokadoyoghurt:
1 avokado
2 dl turkisk yoghurt
1 citron, rivet skal + 1 tsk saft
salt
svartpeppar

LÄS OCKSÅ: Så får du din avokado att mogna på 3 minuter!

Krydda kycklingfiléerna med oregano, salt och peppar och bryn dem i flytande margarin eller olivolja. Lägg dem i en ugnsfast form och låt steka klart i ugnen i cirka 15-20 minuter.

Böncouscous: Tillred couscousen enligt anvisningar på förpackningen. Skölj bönorna. Hacka grönsakerna och löken i små bitar och blanda dem med bönorna. Riv skalet av limen och pressa ur saft, blanda ner tillsammans med olivolja och koriander. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

Avokadoyoghurt: Mosa avokadon och mixa den tillsammans med yoghurt. Smaka av med citronskal, saft, salt och peppar.

Skär kycklingfiléerna i bitar och servera med böncouscous och avokadoyoghurt.

Av Åsa Swanberg Foto Ludwig Swanberg

Fler goda och hälsosamma recept hittar du här>>

LÄS OCKSÅ


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…