Annons

Annons

Parmalindade kycklingfiléer med potatisgratäng

Lyxig bjudrätt med parmalindad kycklingfilé med en god fyllning av mozzarella, soltorkade tomater och basilika.

Kycklingfilè med parmaskinka recept

4 personer

4 kycklingfiléer
8-10 soltorkade tomater
färska basilikablad
1 mozzarellaboll á 125 g
8 skivor parmaskinka
2 msk smör eller margarin

Morötter:
600 g morötter
100 g smör
½ dl vitvinsvinäger
2 msk finhackad dill
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Annons

Fetaostcrème:
150 g fetaost
2 dl kesella
1 msk hackad persilja
salt, peppar

Potatisgratäng:
10 potatisar
1 gul lök
salt
svartpeppar
3 dl grädde
1 ½ dl mjölk
1 ½ dl riven lagrad ost
2 msk smör eller margarin

Garnering:
kryddgrönt, vi använde dill

Servering:
haricots verts

Sätt ugnen på 200°.

Kyckling: Putsa kycklingen och skär ett längsgående snitt i varje filé, så att det bildas en ficka. Skiva mozzarellabollen i skivor. Placera soltorkade tomater, basilikablad samt skivad mozzarella i fickan. Linda skinkskivor runt filén, fäst med tandpetare om det behövs.

Hetta upp matfettet i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna runt om. Placera i en ugnsfast form och stek vidare strax under ugnens mitt till dess att kycklingen har 72 grader. Ta ut kycklingen och låt vila några minuter, skiva därefter upp den.

Morötter: Skrubba morötterna om du har små morötter, har du stora så skär dem i mindre bitar. Stek morötterna mjuka i matfettet på medelhög värme. Häll på vinäger som får koka in i morötterna. Grovhacka dillen och vänd ner. Avsluta med att salta och peppra

Fetaostcrème: Mosa fetaosten till såsen och blanda samman med kesella, persilja, salt och peppar. Ringla gärna lite flytande honung över vid serveringen.

Potatisgratäng: Skala och skiva potatis och lök. Varva allt i en smord ugnsfast form. Krydda med salt och peppar mellan lagren.
Koka upp grädde och mjölk. Häll blandningen i formen och avsluta med att strö över riven ost. Grädda i 200 grader i ca 40 minuter.
Servera tillsammans med haricots verts.

Av Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell

Prova också:

Baconlindade kycklingfiléer med färskostfyllning

Glutenfria enchiladas med kyckling

Kyckling på risbädd med ädelost

LÄS OCKSÅ


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…