Annons

Annons

Kycklingsallad med jordnötter

AR Vintersallader 0412 Janet Gustavsson

Härlig sallad med både jordnötter och jordnötssmör. Den är godast att servera varm.

4 personer:
2 dl jasminris
2 msk riven färsk ingefära
1 citrongräs
1 dl kokosmjölk
500 g kycklinginnerfilé
2 tsk chiliflakes
salt, peppar
1 dl jordnötssmör
1 dl jordnötter
10 cm gurka
100 g salladsärter
1 näve babyspenat
2 limefrukter
hackad persilja

Annons

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen men tillsätt ingefära och hackat citrongräs i vattnet. När riset är klart, rör ner kokosmjölk.

Stek kycklinginnerfiléerna i lite smör eller olja, kryddade med chili flakes, salt och peppar. Rör ner jordnötssmör mot slutet.

Blanda riset med jordnöt­ter, tärnad gurka, salladsärter skurna på snedden, hackad babyspenat och kycklingen på ett stort fat. Dekorera med lime och strö över hackad per­silja.


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…