Annons

Annons

Mazarinäppelkaka med kardemumma

Läcker mördegsbotten, frisk äppelsmak och en god mandelfyllning. En riktig fullträff!

Vinnaren Året Runts äppelkaketävling

Vinnaren i Året Runts stora tävling – Sveriges bästa äppelkaka!

Mazarinäppelkaka med kardemumma

6 personer

Pajbotten:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker
1 äggula

Fyllning:
5 äpplen
1 citron, saften
1 dl strösocker

Annons

Mandelfyllning:
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk mald eller stött kardemumma
3 dl mandelmjöl
1 citron, skalet

Gilla Året Runt på Facebook

Garnering:
pärlsocker

Vid servering:
äppelklyftor och kryddgrönt, t ex citronmeliss

Sätt ugnen på 175°.

Blanda alla ingredienser till pajbottnen i en degbunke. Degen ska vara jämn och fin. Tryck ut degen i en smord och bröad springform ca 24 cm i diameter. Kläm gärna ett bakplåtspapper i formens botten. Se till så att degen går upp på kanten. Placera formen kallt i kylen medan fyllningen förbereds.

Skala, kärna ur och halvera äpplena. Placera dem med den kupiga sidan uppåt och skär snitt i 7 av halvorna som när man gör hasselbackspotatis. Försök att inte skära igenom dem helt. Blanda citronsaft och strösocker. Häll blandningen över äpplena så att den rinner ner i skårorna.

Klyfta de resterande 3 äppelhalvorna.

Rör ihop smör och socker till mandelfyllningen. Tillsätt äggen ett i taget och rör mellan varje ägg. Tillsätt övriga ingredienser.

Placera de skivade äppelskivorna ovanpå pajbottnen. Häll över mandelsmeten och lägg ner de 7 äppelhalvorna med den kupiga sidan uppåt. Strö över pärlsocker.

Grädda strax under ugnens mitt ca 50 minuter. Täck med folie om kakan får för mycket färg efter ca 30 minuter.

Recept: Annika Andersson
Arr: Bitte Eson Forsberg

Foto: Anders Norrsell

Se hur det gick till när juryn utsåg vinnarkakan

LÄS OCKSÅ: Intervju med vinnaren, Annika Andersson i Småland

LÄS OCKSÅ


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…