Annons

Annons

Nya rön: Torsk ska tinas snabbt

Torsk ska tinas snabbt i vatten – då blir den bäst!

Tinar du din torsk i kylen över natten? Det är inte det bästa sättet.

I alla fall inte enligt forskare från Nofima, ett forskningsinstitut inom vattenbruk, fiske och livsmedel. Institutet har gjort tester för att studera bland annat vilken betydelse hastigheten på upptining har för torskens vätskeförlust och kvalitet.

Skölj under kallt vatten

I stället bör torsken sköljas 30 minuter i kallt vatten.

Annons
Gilla Året Runt på Facebook

– Många konsumenter tror att det bästa sättet att tina torsk är i kylen över natten, men nya tester visar att fisken håller en bättre kvalitet om man sköljer med kallt vatten i cirka 30 minuter, säger Line Kjelstrup, fiskexpert på Norges sjömatråd.

Enligt forskarna är det sämsta sättet att tina torsk att lämna den framme att tina i rumstemperatur.

Vid tillagning av torsk är den perfekta temperaturen på fisken 50-55 grader.

Av Johanna Svan/Allas
Källa: Norges sjömatråd
Foto: Ibl

Sugen på fisk:

Prova

Lättrimmad torskrygg serverad med pepparrot

Fiskgratäng med torsk och tomater

Läcker fiskgryta


Kommentera


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…