Annons

Annons

Örtbakad fläskfilé lindad med parmaskinka

Ett recept som är festlig, men ändå enkel att tillaga. Perfekt!

Örtbakad parmalindad fläskfilé

4 personer
ca 700 g fläskfilé
salt, svartpeppar
3 msk hackad färsk timjan
3 msk hackad färsk rosmarin
10 skivor parmaskinka
steksnöre
2 msk smör

Garnering:
kryddgrönt
rostade tomater

Sätt ugnen på 150 grader.
Putsa köttet, salta och peppra. Finhacka örterna och rulla köttet i hacket.
Lägg ut ett ark plastfilm och placera skinkskivorna omlott på den, lika brett som fläskfilén. Rulla in filén i skinkan. Vid behov, använd steksnöre så att skinkan sitter fast runt köttet.
Bryn köttet runt om i smör och lägg över i en smord form. Stek vidare mitt i ugnen tills köttet har en innertemperatur på ca 70 grader.
Skär köttet i skivor och servera tillsammans med gratängen och rödvinssåsen.

Annons
Gilla Året Runt på Facebook

Rotfruktsgratäng
4 personer
4 potatisar, skivade
4 palsternackor, skivade
3 morötter, skivade
1/2 rotselleri, skivad
1 gul lök, finhackad
4 dl vispgrädde
2 msk finhackad rosmarin + till garnering
2 vitlöksklyftor, rivna
salt, svartpeppar

Varva alla rotsaker och lök med salt och peppar i en smord ugnsform.
Blanda grädde, rosmarin och vitlök och häll över rotfrukterna.
Grädda mitt i ugnen ca 50 minuter tillsammans med fläskfilén. Ta ut köttet när det är klart och låt vila under aluminiumfolie. Höj värmen till 225 grader. Gratinera gratängen klar.
Rosta tomaterna under grillelementet på en bakplåtspappersklädd långpanna 12-15 minuter. Servera till kött och gratäng.

Rödvinssås
4 personer
2 schalottenlökar, finhackade
3 dl rödvin
1 dl vatten
4–5 msk koncentrerad kalvfond
2 msk tomatpuré
1 krm svartpeppar
2–3 tsk majsena
färska örter, t ex timjan

Koka lök, vin, vatten, fond, tomatpuré och peppar i ca 10 minuter.
Lös upp majsena i lite vatten och rör ner i såsen. Låt allt få ett uppkok. Hacka ner lite örter strax före servering. Garnera med kryddgrönt.

Av: Bitte E:son Forsberg Foto: Anders Norrsell

Bjud på trerätters middag!
Till förrätt: Cheseecake med räkor
Cheesecake med räkor i glas
Till efterrätt: Chokladpanncotta
Chokladpannacotta med bär och Daim

LÄS OCKSÅ


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…