Annons

Annons

Saffransmuffins med kokos

Söta saffransmuffins med en krämig frosting med smak av kokos. Oslagbart gott till jul!

Du kan baka muffinsen i både stora och små formar. På bilden ser du muffinsen i små formar!

Saffransmuffins med frosting – recept

12 stora + 12 små muffins
100 g smör
1/2 g saffran
1 dl vispgrädde
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokos

Annons

Frosting:
5 dl florsocker
50 g smör, rumsvarmt
100 g färskost
kokos
polkagriskäppar

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smält smöret tillsammans med saffranet 
i en kastrull. Tillsätt grädde.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vaniljsocker, mjöl, bakpulver och kokos. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
4. Häll upp smeten i muffinsformar. Ställ gärna formarna i ett muffinsbleck. Grädda mitt i
ugnen, ca 15 minuter för stora muffins och
ca 10 minuter för små muffins.
5. Frosting: Vispa ihop florsocker, smör och färskost till en krämig smet. Spritsa eller klicka den på muffinsen och strö på kokos. Garnera eventuellt med en polkagriskäpp.

Gilla Året Runt på Facebook

Recept: Kerstin Svensson
Foto: Olof Abrahamsson

Prova också:

Saffransmuffins med gräddtopping

Saffranskrans

Saffranssnurror med mandelmassa


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…