Annons

Annons

Saffransmuffins med kokos

Söta saffransmuffins med en krämig frosting med smak av kokos. Oslagbart gott till jul!

Du kan baka muffinsen i både stora och små formar. På bilden ser du muffinsen i små formar!

Saffransmuffins med frosting – recept

12 stora + 12 små muffins
100 g smör
1/2 g saffran
1 dl vispgrädde
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokos

Annons

Frosting:
5 dl florsocker
50 g smör, rumsvarmt
100 g färskost
kokos
polkagriskäppar

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Smält smöret tillsammans med saffranet 
i en kastrull. Tillsätt grädde.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vaniljsocker, mjöl, bakpulver och kokos. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret.
4. Häll upp smeten i muffinsformar. Ställ gärna formarna i ett muffinsbleck. Grädda mitt i
ugnen, ca 15 minuter för stora muffins och
ca 10 minuter för små muffins.
5. Frosting: Vispa ihop florsocker, smör och färskost till en krämig smet. Spritsa eller klicka den på muffinsen och strö på kokos. Garnera eventuellt med en polkagriskäpp.

Recept: Kerstin Svensson
Foto: Olof Abrahamsson

Prova också:

Saffransmuffins med gräddtopping

Saffranskrans

Saffranssnurror med mandelmassa


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!


 

 



Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…