Annons

Vegetarisk lasagne med svamp och fetaost

Godaste recept på vegetarisk lasagne får du här! Njut av svamp, fetaost och krämig ostsås.

Vegetarisk lasagne med svamp och fetaost recept

Vegetarisk lasagne med svamp och fetaost – recept

4 personer
250 g skogschampinjoner
250 g valfri svamp, t ex trattkantareller, champinjoner 
eller trumpetsvamp
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
200 g färsk spenat
250 g valnötter
3 msk smör till stekning
1 förpackning blandade 
vita bönor, 320 g
150 g fetaost
10–12 lasagneplattor
100 g riven lagrad ost, 
t ex västerbottensost

Annons

Béchamelsås:
4 msk smör
6 msk vetemjöl
8 dl standardmjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
100 g riven lagrad ost, 
t ex västerbottensost

Garnering:
rucolasallad

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Rensa svampen och dela den 
i mindre bitar. Skala och finhacka gul lök och vitlök. Ansa och strimla purjolöken. Ansa och skölj spenaten.
3. Bred ut valnötterna på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem strax under ugnens mitt tills de har fått fin färg. Låt svalna och hacka dem sedan grovt.
4. Sänk ugnsvärmen till 175°.
5. Hetta upp svampen i en torr stekpanna tills all vätska kokat bort. Tillsätt smör och fräs tills svampen har fått fin färg. Tillsätt lök, vitlök och purjolök och fräs i ett par minuter. Tillsätt spenat och valnötter. Låt fräsa tills spenaten blir mjuk och blank. Ta av från värmen.
6. Skölj bönorna, låt rinna av och blanda ner i svampfräset.
7. Béchamelsås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjöl så att såsen blir slät. Tillsätt mjölk och låt sjuda under ständig omrörning i ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Tillsätt riven ost.
8. Fördela lite av såsen i botten på en smord eldfast form, 30×20 cm, och varva svampfräs, sås, smulad fetaost och lasagneplattor. Avsluta med sås och lasagneplattor. Strö över riven ost.
9. Grädda lasagnen strax under ugnens mitt tills den har fått fin 
färg, 35–40 minuter. Servera med rucola.

Recept: Bitte E:son Forsberg
Foto: Anders Norrsell

Prova också:

Läcker linslasagne

Smarrig svamplasagne

Läcker lasagne med fetaost


Kommentera

Här finns ALLT du behöver till din matlagning!


Annons

SENASTE RECEPTEN FRÅN ÅRET RUNT

Annons


Laddar startsidan…